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- 南京盐水鸭将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。2.炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。3....
- 在家怎么制作南京盐水鸭？-江苏菜-阿邦帮你知道-百度知道...盐水鸭最简单的做法，就是把盐和花椒先炒一会儿出香味，然后将鸭码上。最好腌一至两天。然后再加适量的水和葱姜。盐和咱们平时做菜时用的盐量不一样，一定要稍多些才...