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- 管好“老汤”火锅才香--重庆晨报官方网站2011年01月14日...重庆晨报...“没有‘老汤’的火锅不香，且成本太高。”一名餐厨业内人士透露。“老汤”指的便是多次使用的汤料，内含大量的动植物油脂。...