• 重庆干锅如何做?一般干锅鸡杂都调成泡椒味,成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是:将鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)治净后分别改刀,放入加有料酒的沸水锅中氽一水,捞出。...色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘....
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