• 川味特色卤制品的详细制作方法做成川味热菜,冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。红白卤的制作过程及注意事项 一.红白卤的制作过程(1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 ...其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同...
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