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- 秦味汆双脆_陕西小吃_陕西饭店餐饮网1、将猪肚头去净筋膜剞成荔枝花刀，再切成2cm见方的块；鸡肫除净肫皮，立刀切成针形花刀。用清水500g加碱面搅拌成乳白色，投入改好的猪肚和鸡肫浸渍2小时，...
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- 秋叶鸽蛋】(2)用酱油、香油、味精调成汁，烧在炸好的鳝鱼丝即成。【特点】：色泽黄黑，鲜香酥脆。【拌鸡冠肚皮】菜系:苏菜类别:冷菜类【主料】：猪肚头2个。...