• 【大话探源】川菜发展史的断裂及其背景-成都论坛-【麻辣...根据《都城纪胜。食店》,南渡以后的南食店和川饭分茶事实上成了面食店的代称,...家常菜是烹饪的基础,家厨菜是厨艺的提高。现代川菜的崛起,得力于晚清四川普通...注 39:宋 孙光宪,《北梦琐言。陈会螳螂赋》:“蜀之士子,莫不酤酒,慕相如涤...
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