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- 黔菜香飘上海上海黔菜市场寻踪纪实-黔菜传奇-贵州餐饮...但像“黔香阁”和“干锅居”等黔菜馆的生意在淡季仍食客盈门，平常还要排队、翻台。由此可见，黔菜在上海是很有市场的，关键是怎么做会更好。...
- 黔菜香飘四方之重庆篇--火爆重庆-黔菜研究-贵州厨师网-...黔菜香飘四方之重庆篇--火爆重庆 文章作者:吴茂钊 1999 年末到2000年，一道源于贵州的“啤酒鸭”登陆渝城。啤酒入肴，不仅使菜肴质地软嫩，鲜味加强，而且能分解腥膻...
- 贵州菜 香麻中品尝酥软的感觉--饮食文化--河南文化产业网2009年03月02日...河南文化产业网讯：贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。大约在明朝初期，贵州菜已经趋于成熟，许多菜式都有600多年的...
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- 黔菜香飘四方之成都篇当时的官员须异地就职，时任四川总督的贵州人丁宝桢那时就将黔菜带入了成都。其中一部分菜肴经四川厨师用川菜技艺融汇改良而成了川菜，譬如宫保鸡。另一部分则被当时...