- 宜良烤鸭_论文下载【摘要】宜良烤鸭师承北京烤鸭，已有百余年历史。北京烤鸭在工艺上分为明火直烤和暗火烘烤两种。全聚德采用明火，烤鸭冷却后依然皮酥肉嫩，但口感稍差；...
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- 宜良烤鸭是类似北京烤鸭的美味食品，尤以宜良县的“狗街烤鸭”制作考究。烤出的鸭，皮脆黄、肉酥松柔软，甜嫩离骨，色鲜味美，与北京烤鸭相比，另有一种滋味。...
- 宜良烤鸭-惠州美食菜谱烤鸭炉用干松网结成团(每炉需十公斤左右干松毛),点燃炼炉,30分钟后,炉体发热,松毛火苗已下,再用火铲将松毛炭火抚平.然后将鸭子吊在炉口上,盖上盖子,焖烤10分钟左右,...