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  • 中国名菜巴蜀风味_百度文库[风味特点]此菜虽以京酱、大葱为之,却是四川家常菜名肴。色泽红亮,细嫩鲜香,...是将嫩豆腐去掉表皮,放箩筛内揉成泥中国名某巴蜀风味状,用 细白布包上。...使其相互渗透,便能突 出味碟辛香微辣、咸鲜带酸、爽口解腻的独特风味。...
  • 中国名菜巴蜀风味中国名菜巴蜀风味...“酸菜鱼”是四川家常菜中 的名品,进入 90 年代,红极一时。四川各家餐馆,皆备此菜,闻名省内。随 着软包装的泡青菜在全国各地出售,“酸菜鱼”...巧妙配合,形成了“清鲜 醇浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味”的独特风格。...
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